‘좋은탄수화물’로서 재조명받고 있다
결국 저항성전분은 단순한탄수화물이 아니라, 다양한 생리 기능을 돕는 ‘좋은탄수화물’로서 재조명받고 있다.
저항성전분을 섭취하려면 갓 지은 따끈한 밥의 유혹은 뿌리쳐야 할 때도 있다.
저항성전분은 가열 후 냉각 과정을 거칠 때 증가하기 때문이다.
이를 ‘전분의 재결정화(Retrogradation)’라 부른다.
혈당을 크게 높이는 고도로 정제된 곡물과전분, 설탕도 포함됐다.
실제로 동아대 식품영양학과 연구팀이 2013~2014년 국민건강영양조사를 바탕으로 20.
탄수화물을 줄이고 단백질을 늘리는 방식으로 식습관을 조절하면서 섭취 열량을 제한할 것을 권한다.
▷설탕 끊기=과도한 당 섭취는 노화를 촉진한다.
액상과당은 옥수수의전분에 인위적으로 과당을 첨가해 만든 물질이다.
설탕보다 저렴해 설탕 대체제로 각종 가공식품에 쓰인다.
초코 음료, 콜라, 캔 커피.
밀가루는 정제탄수화물로, 혈당지수가 높은 음식이다.
혈당지수는 음식에 포함된탄수화물이 혈당치를 올리는 정도를 의미한다.
게다가 글루텐을 없앤 대신 쌀, 옥수수, 감자전분등탄수화물이 더해지기도 해 주의가 필요하다.
▶"모든 칼로리는 똑같다" 칼로리가 동일하더라도 섭취하는 식품의 영양구성에 따라 신체에 미치는 영향이 각기 다르다.
예를 들어, 채소·과일 등으로 100kcal를 섭취하는 것은 초콜릿·과자 등으로 100kcal를.
다이어트 성공의 핵심은탄수화물, 단백질, 지방을 균형 있게 맞춘 식단과 규칙적인 운동이라는 사실을 누구나 알지만, 간을 최소화한 식단은 익숙한.
다신샵 - 닭가슴살 꿔바로우 밀가루 대신 감자전분으로 튀긴 이 제품은 국내산 닭가슴살을 사용하고 설탕 대신 0kcal 에리스리톨로 만든 특제 저당 소스를.
게다가 이 밥솥은 온도도 높아 쌀의전분을 더욱 ‘젤라틴화’시켜 뱃속에서 금방 풀어져버린다(요컨대 밥의 탈을 쓴 뻥튀기다).
이러니 내가 늘 고플 수밖에.
한데 학생식당의 식단은 단백질, 지방 위주가 아니다.
즉시 쓸 수 있는 에너지원인탄수화물위주다.
이 대목에서 나는 뫼비우스의 띠 위를 끝없이 반복.
소화기 건강 개선 영양사 Adrienne Seitz(에이드리언 사이트)는 건강 전문 매체 'Heathlline(헬스라인)'을 통해 "레몬은 전체 중량의 약 10%가탄수화물로.
끈적끈적한 펙틴이 소화기 내에서 당분과전분에 달라붙으면 우리 몸에 흡수되는 속도가 느려진다.
이러한 작용은 식후 혈당이 급격히 치솟는 것을 막아주고.
이러한 영양 변화는 단순히 단백질 저하에 그치지 않고,전분증가로 인해탄수화물중심 식단을 유지하는 지역에서는 당뇨병 위험 증가라는 부작용도 발생할 수 있다.
또한 철, 아연, 구리 등 미네랄 함량 역시 감소하는 경향을 보이며, 이는 미네랄 결핍 지역에 더욱 심각한 영향을 끼칠 수 있다.
다만, 착한탄수화물이라고 불리는 ‘저항성전분’은 오히려 다이어트에 도움 된다.
일반적인탄수화물은 아밀라아제 효소에 의해 가장 먼저 소화되고 분해된다.
하지만 저항성전분은 소화 효소로 쉽게 분해되지 않는다.
오히려 지방이 먼저, 더 많이 연소되고 저항성전분은 대장에서 박테리아에 의해 늦게.
그는 “개는 반육식성 동물로 동물성 단백질뿐 아니라탄수화물도 소화할 수 있지만, 소화기관 비율이 체중의 2.
7~7%로 사람(10%)보다 낮아 소화 능력이.
또한 “생식이 일반 사료보다 낫다”는 주장에 대해 “현재 개는전분소화 능력을 진화시켰으며, 생식은 인수공통감염병과 영양 불균형 위험을 초래할 수.
등록된 댓글이 없습니다.
