유하고 있어 간에서 독소를 분해하는
다음으로 양배추는글루코시놀레이트라는 성분을 함유하고 있어 간에서 독소를 분해하는 효소를 활성화하는 데 도움을 준다.
양배추는 익혔을 때글루코시놀레이트가 일부 손실될 수 있지만, 항산화 성분인 폴리페놀은 증가할 수 있다.
따라서 비타민 C와 수용성 성분을 최대로.
일곱째, 비타민C 함량이 39㎎인 겨자잎은 항염증, 항바이러스, 항균 및 항암 효과를 가진글루코시놀레이트를 함유하고 있다.
여덟째, 케일은 비타민C 함량이 20㎎이며, 뼈 건강과 혈액 응고에 필수적인 비타민K, 항산화 물질인 루테인과 지아잔틴도 풍부하다.
한편 이같은 채소를 날것으로 먹는 것이 가장.
△페놀 화합물 △테르펜 △알칼로이드 △배당체(글리코시드) 등으로 분류하거나 △카로티노이드(알파·베타카로틴, 리코펜, 루테인, 제아잔틴(제아크산틴) 등) △엘라그산 △플라보노이드(카테킨, 플라보놀, 안톤시아닌 등) △레스베라트롤(베리류의 항산화 물질) △글루코시놀레이트(설포라판 전환) △식물성.
브로콜리는 해독을 돕는글루코시놀레이트와 비타민 C가 풍부한 야채로 알려졌다.
이 성분들은 간에서 독소를 제거하는 효소의 활동을 촉진하기 때문에 숙취 해소 음료에 많이 쓰인다.
먹기 가장 좋은 방법은 데치거나 찐 브로콜리를 샐러드나 수프 형태로 순하게 먹는 것이 좋다.
아스파라거스 스테이크 가니시.
강력한 항산화 성분인글루코시놀레이트와 설포라판이 풍부한데 암세포 증식을 억제하는 데에 효과가 좋다.
또한, 몸속 유해 물질 배출과 해독에 도움을 주는 인돌 성분이 풍부하다.
우엉=우엉은 100g당 열량이 73칼로리로 저칼로리 식품이다.
풍부한 이눌린과 식이 섬유는 배변을 촉진해 숙변 제거에 좋다.
특히 "약해와 관련한 실험을 진행해 봤는데 농약을 쳐 크게 자라지 못한 무에글루코시놀레이트라는 기능성 물질이 가장 많은 것을 확인했다.
이는 농약이 작물에 작용하는 메커니즘을 철저히 분석해 레시피를 제조해 일정한 알고리즘을 만들어 낸다면 오히려 농약으로 인해 크기도 크고 기능성 물질도 많은.
식물성 화합물인글루코시놀레이트가 풍부해 혈압 조절에도 도움이 됩니다.
십자화과 채소를 섭취한 사람이 다른 채소를 섭취한 사람보다 혈압이 더 많이 감소하고 심혈관질환 발병 위험이 낮아졌다는 호주 에디스코완대 연구 결과가 있습니다.
파슬리 솔솔 뿌려 맛·건강 UP 파슬리는 음식에 향과 영양을.
연구팀은 십자화과 채소에 풍부한 식물성 화합물인글루코시놀레이트가 혈압 강하 효과를 냈다고 분석했다.
글루코시놀레이트는 십자화과 채소를 자르거나 조리하는 과정에서 이소티오시아네이트로 전환돼 다양한 건강 효과를 낸다.
글루코시놀레이트외에 비타민C, 비타민E, 비타민K 등 항산화.
물냉이는 암세포 성장을 억제하는글루코시놀레이트를 포함한 파이토케미컬이 다량 함유돼 있다.
파이토케미컬은 식물성 식품에 함유된 화학물질로 천연 항산화제 효과를 내 암 예방을 돕는다.
물냉이를 섭취하면글루코시놀레이트가 몸속에서 이소티오시아네이트로 전환되는데 DNA 손상을 막아 암 예방.
예를 들어 김치에 존재하는글루코시놀레이트의 경우 항암효과의 주된 성분으로 알려져 있으나 젓갈·고춧가루·생강·마늘 등이 포함돼 있는 김치의 특성상 분석하기 어려운 단점이 있었다.
이를 개선하기 위해 정밀 장비를 사용해 효율적으로 분석하는 방법을 개발했고, 전통 발효 김치의 우수성 규명과.
등록된 댓글이 없습니다.
